Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Caros leitores apresento-vos agora uma nova publicação, esta vai ser dividida em 6 capítulos, sendo estes:

1.    Higiene Pessoal;

2.    Receção e armazenamento de géneros alimentícios;

3.    Controlo das Temperaturas;

3.1- Instrumentos de medição das Temperaturas;

4.    Preparação, confeção e distribuição de alimentos;

5.    Higiene de Instalações, Equipamentos e Utensílios;

6.    Controlo de Pragas.

As etapas associadas a uma correta manipulação dos alimentos são várias e são constituídas por vários passos, através desta publicação pretendo que fiquem com uma noção do que se deve ter em conta em cada fase para nunca meter em risco a saúde e bem-estar do consumidor. Controlando do prado ao prato!

(Fonte:http://www.pt.sgs.com/sgssites/training/boas-praticas-de-higiene-e-seguranca-alimentar.htm)

Webgrafia:

·         ROSETE, Carlos. “Manual de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar”. Disponível em http://www.maispenacova.com/sa1.pdf. Acedido em 27 de Março de 2012.

·         Portal de Saúde Pública. “Boas Práticas de Higiene e boas Práticas de Fabrico”. Disponível em http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas1.htm .Acedido em 28 de Março de 2012.

·         “MANUAL DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR”. Disponível em http://www.esb.ucp.pt/twt/seniores/MyFiles/MyDocuments/Manual_HSA.pdf. Acedido em 28 de Março de 2012.